"ความสำเร็จของงานเลี้ยง คือหน้าตาของเจ้าภาพ" ประโยคสำคัญ ที่ไม่ได้เคยได้ถูกกล่าว แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นเรื่องจริงของเจ้าภาพจัดงานเลี้ยงทุกเทศกาล และทุกรูปแบบ เหตุนี้ เมื่อคำเชิญได้ถูกส่งออกไปแล้ว ถือเป็นหน้าที่ของเจ้าภาพจัดเลี้ยง ที่จะต้องจัดงานให้ออกมาดูดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทั้งนี้ เพื่อความสุขสำราญของแขกทุกคนที่เชิญ และภาพลักษณ์ของตัวเจ้าภาพเองด้วยเช่นกัน
สำหรับงานจัดเลี้ยงทุกประเภท การวางแผนจัดงานเป็นเรื่องสำคัญ ที่จะช่วยให้เจ้าภาพประหยัดทั้งแรง และงบประมาณ ซึ่งคำถามที่มักจะเกิดกับเจ้าภาพส่วนใหญ่ คือควรจะจัดงานเลี้ยงด้วยตัวเองเพื่อประหยัดงบ หรือจะจ้างทีมจัดเลี้ยงนอกสถานที่เพื่อประหยัดเวลา แต่ความจริงแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆ อีกมากมายที่ต้องพิจารณานอกเหนื่อจากเรื่องเวลา และงบประมาณ
งบประมาณจัดเลี้ยง
เวลาที่ใช้เตรียมงานจัดเลี้ยง
การควบคุมคุณภาพของอาหาร และวัสดุอุปกรณ์จัดเลี้ยง
ตัวเลือกของอาหาร และวัสดุอุปกรณ์จัดเลี้ยง
ประสบการณ์งานจัดเลี้ยง
จากปัจจัยทั้ง 5 ข้อนี้ จะพาไปวิเคราะห์ถึงข้อดีของการจัดงานเลี้ยงด้วยตัวเอง เปรียบเทียบกับการใช้ทีมบริการจัดเลี้ยง เพื่อให้เห็นถึงความคุ้มค่า ความสบายกาย สบายใจ และสบายกระเป๋า อีกทั้ง ช่วยให้เจ้าภาพตัดสินใจวางแผนจัดงานเลี้ยงได้สำเร็จ และน่าประทับใจในที่สุด
จัดงานเลี้ยงด้วยตัวเอง มีข้อดีอย่างไร
1. ประหยัดงบประมาณในส่วนของค่าบริการ และค่าขนส่งวัสดุอุปกรณ์ ทั้งนี้ เจ้าภาพควรเปรียบเทียบความต้องการของตัวเองด้วยว่าสามารถจัดงานเลี้ยงได้ด้วยตัวเองจริงหรือไม่ มีอุปกรณ์พร้อมหรือไม่ และสามารถให้ครอบครัว ญาติๆ หรือเพื่อนๆ มาช่วยกันดูแลงานเลี้ยงได้หรือไม่ ตัวอย่างเช่น หากเจ้าภาพต้องซื้ออุปกรณ์จัดเลี้ยงเพื่อใช้ในงานเพียงโอกาสเดียว อาจไม่คุ้มค่าเท่ากับการเช่า หรือใช้บริการทีมจัดเลี้ยง
2. เลือกวัตถุดิบ และวัสดุอุปกรณ์ได้เอง หลายครั้งที่ทีมบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ไม่สามารถหาวัตถุดิบ หรือวัสดุอุปกรณ์ต่างๆ ในงานจัดเลี้ยงให้ได้ตรงตามความต้องการของเจ้าภาพ การจัดงานเลี้ยงด้วยตนเอง จึงตอบโจทย์ และแก้ปัญหาส่วนนี้ได้ดี อาทิ เจ้าภาพต้องการผ้าปูโต๊ะที่เป็นผ้าไหมสีเลือดนก หรือต้องการเสิร์ฟเมนูอาหารพื้นถิ่น ซึ่งทีมจัดงานเลี้ยงนอกสถานที่อาจไม่มี และไม่สามารถจัดหาให้ได้ทันวันจัดงาน เป็นต้น
3. ใช้เวลาร่วมกับครอบครัว ญาติสนิท และเพื่อนฝูงในการตระเตรียมงาน ถือเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้ใช้เวลาร่วมกัน เพราะในงานเลี้ยง ทุกคนมักจะมีภารกิจส่วนตัว ทั้งพบป่ะพูดคุย รับประทานอาหาร จนไม่มีเวลาได้อยู่ร่วมกับครอบครัว หรือคนสนิท การเตรียมงานด้วยตัวเองกับครอบครัว และเพื่อนๆ จะทำให้ทุกคนมีความสุข และภูมิใจกับงานเลี้ยง
ใช้บริการทีมจัดเลี้ยงนอกสถานที่ มีข้อดีอย่างไร
1. ประหยัดแรง และเวลาส่วนตัวเพื่อเตรียมงาน หากเจ้าภาพไม่ค่อยมีเวลา อาจจะมีภาระอื่นๆทั้งเรื่องงาน หรือเรื่องอื่นๆ ที่ต้องดูแล การจัดเตรียมงานเลี้ยงด้วยตนเอง อาจทำให้จัดงานออกมาได้ไม่สมบูรณ์ และสร้างความกดดัน ความเครียดให้กับเจ้าภาพ การใช้ทีมบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่จึงตอบโจทย์ และยังได้ความเป็นมืออาชีพ และคำปรึกษาจากประสบการณ์ของทีมงาน ที่จะทำให้งานจัดเลี้ยงของเจ้าภาพดียิ่งขึ้น
2. ควบคุมงบประมาณได้ การจัดงานด้วยตนเองถึงแม้จะช่วยประหยัดงบประมาณ ทั้งนี้ หากเจ้าภาพวางแผนการจัดงานเลี้ยงได้ไม่ดี หรือไม่สามารถควบคุมความต้องการ และไม่ได้วิเคราะห์ถึงความจำเป็นต่างๆ อาจทำให้งบประมาณบายปลายกว่าการใช้ทีมบริการจัดงานเลี้ยงก็เป็นได้
3. ควบคุมคุณภาพอาหาร หากเชิญแขกจำนวนมาก การปรุงอาหารเองที่ทำได้ครั้งละปริมาณน้อย อาจะทำให้เจ้าภาพไม่สามารถควบคุมคุณภาพของอาหาร และเครื่องดื่มในงานได้ อีกทั้งอาจเกิดปัญหาอาหารไม่เพียงพอ หรืออาหารมากเกินไป ซึ่งทีมบริการจัดเลี้ยงจะสามารถคำนวนปริมาณอาหาร รวมถึงคำนวนระยะเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมอาหารได้เป็นอย่างดี และอาจรวมถึงการควบคุมงบประมาณอีกด้วย
4. เหตุการณ์เฉพาะหน้า เจ้าภาพที่ไม่มีประสบการณ์ในการจัดงานเลี้ยงด้วยตนเองมาก่อน หากเกิดเหตุฉุกเฉินหน้างาน อาจไม่สามารถควบคุมดูแลเหตุการณ์นั้นได้ การใช้บริการทีมจัดเลี้ยงนอกสถานที่จะช่วยตัดปัญหานี้ออกจากใจเจ้าภาพ และให้เจ้าภาพรับหน้าที่ต้อนรับแขกเพียงอย่างเดียวในวันงาน ซึ่งจุดนี้เอง จะทำให้ภาพลักษณ์ของงาน รวมถึงตัวเจ้าภาพเองดูดีขึ้นด้วยเช่นกัน
จัดงานเลี้ยงด้วยตัวเอง VS ใช้บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
